Soupe à l'oignon gratinée

Bonjour,

L'automne est bien présent bien que frais en cette période, donc je vous présente ma version simple mais gouteuse de la soupe à l'oignon gratinée.

Pour 4 personnes :

500gr d'oignons
1.5l de fond de veau ou de fond blanc de volaille ou tout simplement de l'eau.
Farine
Sel
Poivre
Baies roses


Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Y ajouter les oignons émincés préalablement à la mandoline.
Faire suer jusqu'à légère coloration.
Ajouter la farine et remuer.
Mouiller au fond blanc de volaille ou au fond blanc de veau ou encore à l'eau.
Amener à ébullition et cuire le tout une quinzaine de minutes. Assaisonner.

Pour le dressage servez les dans des petits bols, avec une tranche de pain par dessus et du gruyère que vous laisserez gratiner au four.   

 Servir très chaud.