Aujourd'hui je vous présente une petite recette bien sympathique, il s'agit du burger mais avec un accent plutôt hispanique/sud ouest.
Voici donc les proportions que j'ai utilisés pour cette recette :
400 grammes de bœuf haché
30 grammes de chorizo doux
4 tranches de jambon de Bayonne.
4 tranches de chedar
4 pains spécial burger
1 tomate
4 échalotes
Huile d'olive
Sel
Poivre
Laitue
Incisez la peau du chorizo, et détaillé en petit dés, ajoutez la viande haché & assaisonez.
Confectionnez les steaks si vous ne pensez pas faire régulier aidez vous d'un emporte pièce.
Enlevez le pédoncule de la tomate et tranchez la en fine tranche. Réservez les
Épluchez et émincez les échalotes je préfère l'échalote aux oignons, ça apporte plus de gout.
Faites cuire vos échalotes à l'huile d'olive, remuez de temps en temps pour éviter que ca attache.
Lorsque les échalotes sont bien confites réservez les.
Commencez la cuisson des steaks. Oubliez pas l’assaisonnement. Lorsque la cuisson est presque à terme posez votre fromage sur les steaks afin que celui-ci fonde doucement.
Mettez a chauffer au four ou sur une poêle sans matière grasse vos pains à burger coté mie
Débarrassez lorsque la cuisson est à votre gout et ceux de vos hôtes.
Ensuite viens le dressage, montez votre burger comme vous avez envie, personnellement j'ai déposé mes échalotes confites en 1er ensuite la salade puis la tranche de tomate, le steak avec le fromage fondu, et finalement la tranche de jambon de Bayonne.
Voilà prochaine publication très bientôt avec un légume oublié !!
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